Quando le melanzane del nostro orto si fanno panciute, le zucchine diventano dolci e i broccoli hanno l’aspetto di verdi mazzi di fiori cominciamo la raccolta. Poche ore dopo, trasformiamo gli ortaggi freschi in colorate e gustose conserve, tra cui confetture, pesti, sott’olio e sott’aceto.

Peperoni arrostiti

Melanzane sott’olio

Confettura di peperoncino

Confettura di ponderosa e peperoncino

Confettura di mirto

Peperonata dolce

Pesto di fiori di zucca e zucchine

Pesto di cime di rapa

Peperonata piccante

Giardiniera sott’olio

Confettura di peperoni rossi e verdi

Confettura di melanzane

Cavoli sott’olio

Confettura di cipolla