Il Prodotto

La confettura è prodotta con i pomodori e i peperoni del nostro orto. Ha un sapore deciso con una leggera nota piccante.

Confettura di ponderosa e peperoncino

Ingredienti


  • Pomodori Ponderosa gialli
  • Peperoncino piccante lungo
  • Zucchero
  • Limoni

Formati


  • C Vaso vetro 200 g
Dove Posso Trovarlo

PANTALEO AGRICOLTURA Soc. Agr. SRL​
C.da Ottava Via delle Poste snc.
POZZO FACETO 72010 – FASANO (BR)
Tel. +39 080 123 4565

Il Punto Vendita

Gusto

  • Esame visivo: gelatinosa e di colore marrone chiaro tendente all’arancione
  • Esame olfattivo: all’apertura si sente subito il profumo dei pomodori. Successivamente, predomina una leggera fragranza di limone
  • Esame gustativo: gusto deciso, con una nota delicata di piccante

La  confettura di ponderosa e peperoncino ha un sapore dolce che si abbina bene soprattutto a piatti salati. È ottima anche con formaggi stagionati o semi-stagionati. 

  • Valori per 100 gr di prodotto
  • Energia: 201 Kcal
  • Grassi: <0,5 gr, di cui saturi <0,5 gr
  • Carboidrati: 49 gr, di cui zuccheri 49 gr
  • Fibre: 1,1 gr
  • Proteine: 1,1 gr
  • Sale: 0,06 gr

Produzione

Per la produzione è necessario lavare adeguatamente i pomodori e il peperoncino e poi mondarli in pezzi. I pomodori e i peperoncini tagliati vengono messi a cuocere con zucchero e succo di limoni fino a completo disfacimento del prodotto. Se non si è ottenuta una consistenza cremosa,  si utilizza un frullatore. Quindi al completamente della cottura il prodotto viene invasato. La confettura ottenuta viene stoccato in fusti di acciaio, collegati direttamente con la pompa di riempimento. I vasi riempiti vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici e posti nei cestelli per la pastorizzazione, dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C. L’immersione prevede il raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

Tenere lontano da fonti di luce e calore e non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.  Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o di rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.  Il prodotto non presenta allergeni.

Attenzione all'Ambiente

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.  I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

 

I materiali utilizzati per il confezionamento, l’imballaggio e l’etichettatura sono biodegradabili e riciclabili al 100%. In caso di smaltimento, suddividere i materiali nel seguente modo:

  • il prodotto può essere smaltito in contenitori per la raccolta dell’organico o in campane di compostaggio;
  • il vaso può essere smaltito in contenitori per la raccolta del vetro;
  • il coperchio può essere smaltito in contenitori per la raccolta dell’acciaio o dei materiali ferrosi;

Dal Magazine

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