• Esame visivo: gelatinosa e di un colore viola/marrone scuro
• Esame olfattivo: profumo di limone e di arance all’apertura. Successivamente, le note olfattive predominanti sono di zenzero e menta
• Esame gustativo: gusto deciso con una nota delicata di limone e arancia

Questa confettura si sposa benissimo con i formaggi, con il pane e con la carne e con tutti gli alimenti molto saporiti. Ottima sui crostini di pane e con gli arrosti.

• Valore energetico per 100 gr: 161.5 Kcal
• Carboidrati: 42.27 gr di cui zuccheri 42,27 gr
• Proteine: 10.3 gr
• Sale: 0.04 gr
• Grassi saturi: 0.01 gr
• Grassi: 0.05 gr

Per la produzione della confettura si usano melanzane appena raccolte. Dopo aver lavato, sbucciato e tagliato le melanzane, si mettono a cuocere con lo zucchero. Si forma così uno sciroppo che va ulteriormente insaporito con scorza di arance e di limoni e foglie di menta. L’ultimo tocco è dato dallo zenzero sbucciato e grattugiato. Quando tutto il composto ha raggiunto una consistenza cremosa, si passa a invasare.

Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento. I vasi riempiti vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi sono pastorizzati nei cestelli, dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata a una temperatura di 102°C. L’immersione prevede il raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso. Gli imballaggi in vetro sono fragili e non sopportano urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o di rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

La confettura di melanzane non contiene allergeni. Per la conservazione tenere lontano da fonti di luce e calore, preferendo ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.

I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

Raccolta differenziata vetro