Confettura di peperoni rossi e verdi
Confettura di peperoni rossi e verdi ottenuta tramite cottura con zucchero e succo di limone. La confettura ha un gusto deciso e una delicata nota olfattiva al limone.
PANTALEO AGRICOLTURA Soc. Agr. SRL
C.da Ottava Via delle Poste snc.
POZZO FACETO 72010 – FASANO (BR)
Tel. +39 080 123 4565
La confettura si sposa con piatti salati ed è ottima in abbinamento a formaggi stagionati e semi stagionati.
Per la produzione della confettura è necessario lavare adeguatamente i peperoni e poi tagliarli a striscioline. I peperoni tagliati vengono messi a cuocere con zucchero e succo di limone fino al completo disfacimento. Se non si è ottenuta una consistenza cremosa, viene utilizzato il frullatore. Al completamente della cottura, il prodotto viene invasato.
Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento. I vasi riempiti vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi sono pastorizzati nei cestelli, dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata a una temperatura di 102°C. L’immersione prevede il raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso. Gli imballaggi in vetro sono fragili e non sopportano urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o di rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
La confettura non contiene allergeni. Per la conservazione tenere lontano da fonti di luce e calore, preferendo ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. Non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo
Raccolta differenziata vetro.
